チャイナクイック 料理

[チャイナクイック 料理]

外食不況の中で急成長を遂げるチャイナクイックの武器は全従業員参加型経営です。 夜の７時、自宅に中華料理が届く。 テーブルには「九品目の海鮮おこげ」「ホイコーロー」「黒豚のチンジｬオロース」「鶏と青菜のさっぱり白湯鍋麺」など本格的な中華料理がズラリと並ぶ。 麺類はのびないようにと具材とスープを別々容器に入れ、その場で合わせるという気の使いようだ。 チャイナクイックは本格中華料理がどれも一品千円前後とリーズナブル。ほおばる家族たちの顔もほころびます。 ラーメンや餃子だけでなく、本格中華をデリバリーで気軽に味わってもらえる新しい業態を展開できないものか。 チャイナクイックが特にこだわったのは“本格中華”のデリバリーだった。そのためにはプロ料理人が必要だ。 チャイナクイックでは料理人が店長として店舗経営を任されている。